11:29 10 Июля 2020
Прямой эфир
  • USD410.70
  • EUR465.28
  • RUB5.80
Общество
Получить короткую ссылку
67310

Исследователи из Германии полагают, что все дело в высоком содержании полифенолов

АЛМАТЫ, 14 ноя — Sputnik. В Германии с каждым годом растет число аллергиков, в большинстве случаев граждане ФРГ страдают от аллергии на пыльцу березы, но в последнее время аллергическую реакцию вызывают у людей местные яблоки, сообщает . К такому выводу пришел специалист из Берлина Карл-Кристиан Бергманн.

По его словам, в у каждого второго местного жителя возникает аллергическая реакция на фрукты или овощи.

Сбор урожая яблок
© Sputnik / Тимур Батыршин
Сбор урожая яблок

Самыми аллергенными признаны такие сорта яблок, как Golden Delicious, Gala или Jonagold ("Джонаголд").

"Это так называемые десертные сорта яблок, которые содержат множество аллергенов", — говорит специалист.

Содержание аллергенов в большом количестве приводит к тому, что полифенолы не справляются с грибковой гнилью. По словам аллерголога, чем меньше полифенолов в яблоках, тем оно слаще. Низкая концентрация этого антиоксиданта содержится чаще всего в яблоках, купленных в супермаркетах.

Бергманн провел исследование и выяснил, что чем больше полифенола содержится в яблоках, тем меньше в нем аллергенов. Участники эксперимента, у которых была аллергия на фрукты, в течение 90 дней употребляли в пищу яблоки сорта Golden Delicious, насыщенные полифенолами. Как показали результаты исследования, у большинства из них на протяжении всего эксперимента практически отсутствовали жалобы на аллергическую реакцию.

По мнению Бергманна, в растут гипоаллергенные яблоки.

"Такие проблемы, как яблочная , неизвестны местным жителям", — утверждает специалист.

Аллерголог изучил пока только плоды яблони Сиверса — дикоплодовый вид предгорных яблонь. Бергманн хочет провести исследование и выяснить, связана ли гипоаллергенность сорта с высоким содержания полифенолов или нет.

Он планирует сотрудничать с коллегами из Казахстана, предположительно, являющегося родиной прародителя дикого сорта Malus sieversii.

По теме

Солнце, яблоки и красивые девушки: как Алматы отмечает день рождения
Экспонаты для музея яблок ищут в Алматы
Фестиваль яблок проходит в Алматы в День города
Теги:
аллергия, ученый, яблоки, Германия, Казахстан
Загрузка...

Главные темы

Орбита Sputnik