12:55 22 Апреля 2018
Прямой эфир
Видеоклуб

Попробуй любовь на вкус: cекрет лучших капкейков от столичного кондитера

Получить короткую ссылку
818 0 0
© Sputnik . Болат Шайхинов, Айгюзель Кадир

Корреспонденты Sputnik Казахстан убедились, что любовь можно попробовать на вкус, отведав особенные капкейки от Ирины Веригиной

Счастье есть! Неважно, насколько сильно вы убеждаете себя в том, что торты – вселенское зло, грызете морковку, жадно поглядывая на чужой аппетитный пончик. Согласитесь, вкусная еда – одно из лучших творений человечества. Ну же, в день всех влюбленных побалуйте себя воздушным капкейком, покрытым нежнейшим кремом! Купидон одобряет!

Для приготовления сета из 10-12 капкейков Вам потребуются:

  • 2 яйца комнатной температуры
  • Сахар – 5 столовых ложек
  • Мука – 2 стакана средней высоты
  • Масло – 100 г
  • Молоко – половина стакана
  • Разрыхлитель – 5 г
  • Ванилин (стручковый, экстракт ванили, или порошковый ванилин)
  • Корица по желанию

Ингредиенты для крема ("шапочки капкейка"):

  • Сливочное масло (жирность – 82 %) – 200 г
  • Сыр (творожный или "Маскарпоне") – 400 г
  • Cахарная пудра – 6 ст. ложек

Дополнительно:

  • Малиновый джем для начинки
  • Кондитерская мастика для декорирования
  • Разогретая духовка – 180 градусов
  • Время готовки – 25-30 минут

Капкейки. Шаг первый – начало

В неглубокую чашку положите масло и сахар. Аккуратно перемешайте их ручным миксером. Далее разбейте в массу одно яйцо. Хитрость №1: оно обязательно должно быть теплым. Перемешайте. Затем добавьте второе яйцо. Снова перемешайте. Хитрость №2 – не разбивайте в чашку сразу оба яйца. Затем в компанию к яйцам отправьте муку с разрыхлителем. Муку отправляем тоже не сразу: как и в случае с яйцом, процесс проделываем "в два захода". Добавьте немного молока и добейтесь консистенции чуть гуще сметаны.

Шаг второй – духовка

Полученную заготовку разложите по специальным формочкам для выпекания капкейков. Хитрость №3 – мастер-кондитер советует брать капсулы с завернутым краем. Они удобны в использовании и не сильно бьют по карману. Заполнить их смесью нужно на одну треть. Далее остается отправить будущие капкейки в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Хитрость №4 – сет из 10-12 капкейков выпекается за 20-25 минут, 15-20 капкейков – 30-35 минут.

Шаг третий – крем

Для получения густой "шапочки" смешайте сливочное масло с сахарной пудрой и творожным сыром. Полученный состав отправьте в холодильник на время, пока готовятся капкейки.

Шаг четвертый — мастичное оформление

В любом магазине для кондитеров можно приобрести мастику, съедобную массу из сахара и желатина. При помощи силиконовых ковриков и штампов на нее можно нанести десятки различных художественных вариаций. Но есть одна проблема: сушится мастика около 5-6 часов. Но результат того стоит. Хитрость №5 – еще один способ удивить гостей – использовать рисунки на сахарной бумаге.

Шаг четвертый – последние штрихи

Начините горячие капкейки джемом, покройте кремом, а сверху посыпьте молотым печеньем или конфетами. Эту красоту накройте формами из мастики.

С днем всех влюбленных, сладкоежки!

Загрузка...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Рассмотрение кандидатуры правительства во главе с премьером Мухаммедкалыем Абулгазиевым

    Парламент Кыргызстана утвердил кандидатуру руководителя аппарата президента Мухаммедкалыя Абулгазиева на пост премьер-министра.

  • Флаги стран участниц ЕАЭС, архивное фото

    Россия предложила Таджикистану рассмотреть возможность получения статуса страны-наблюдателя при Евразийском экономическом союзе (ЕАЭС).

  • Заправка Лукойла в Узбекистане

    Вице-президент компании "Лукойл" Сергей Никифоров рассказал Sputnik, почему так долго не открывалась первая автозаправка компании в Ташкенте.

  • Люди на одной из центральных улиц Баку, фото из архива

    Спустя два дня, проведенных в пыли, которая проникла с Аравийского полуострова, воздух над Баку очистился - спасибо северо-западному ветру.

  • Дети едят мороженое

    В Беларуси сотрудники милиции задержали мужчину, который украл деньги из чужого автомобиля и потратил их на мороженое деревенским детям.

  • Реконструкция башенных часов

    О том, как реконструируют сухумскую башню и когда вновь пойдут стрелки столичных курантов, читайте в материале Sputnik.

  • Премьер-министр Карен Карапетян представил Президенту Армену Саркисяну заявление об отставке правительства

    В Армении продолжается формирование нового правительства: стало известно, какие министры сохранили свои должности.

  • Батуми

    Полиция опубликовала список дорог Батуми, которые будут перекрыты во время проведения масштабного ночного полумарафона.

  • Заброшенная больница в Межапарке, Рига

    Эксперты прогнозируют, что Латвия после 2020 года может лишиться около 20% денег из европейских фондов.

  • Человек наблюдает через бинокль

    Литовский парламент одобрил увеличение зарплат сотрудникам разведывательных служб. За что будут доплачивать?

  • Татьяна Жданок

    У Молдовы нет шансов на вступление в ЕС даже в среднесрочной перспективе, и на это указывают ряд признаков, считает экс-евродепутат.

  • Президент Эстонии Керсти Кальюлайд в Вашингтоне

    Президент Эстонии Керсти Кальюлайд уже второй раз за месяц отправилась в США. Какова цель столь частых визитов?