20:07 21 Сентября 2017
Прямой эфир
Видеоклуб

Попробуй любовь на вкус: cекрет лучших капкейков от столичного кондитера

Получить короткую ссылку
605113
© Sputnik. Болат Шайхинов, Айгюзель Кадир

Корреспонденты Sputnik Казахстан убедились, что любовь можно попробовать на вкус, отведав особенные капкейки от Ирины Веригиной

Счастье есть! Неважно, насколько сильно вы убеждаете себя в том, что торты – вселенское зло, грызете морковку, жадно поглядывая на чужой аппетитный пончик. Согласитесь, вкусная еда – одно из лучших творений человечества. Ну же, в день всех влюбленных побалуйте себя воздушным капкейком, покрытым нежнейшим кремом! Купидон одобряет!

Для приготовления сета из 10-12 капкейков Вам потребуются:

  • 2 яйца комнатной температуры
  • Сахар – 5 столовых ложек
  • Мука – 2 стакана средней высоты
  • Масло – 100 г
  • Молоко – половина стакана
  • Разрыхлитель – 5 г
  • Ванилин (стручковый, экстракт ванили, или порошковый ванилин)
  • Корица по желанию

Ингредиенты для крема ("шапочки капкейка"):

  • Сливочное масло (жирность – 82 %) – 200 г
  • Сыр (творожный или "Маскарпоне") – 400 г
  • Cахарная пудра – 6 ст. ложек

Дополнительно:

  • Малиновый джем для начинки
  • Кондитерская мастика для декорирования
  • Разогретая духовка – 180 градусов
  • Время готовки – 25-30 минут

Капкейки. Шаг первый – начало

В неглубокую чашку положите масло и сахар. Аккуратно перемешайте их ручным миксером. Далее разбейте в массу одно яйцо. Хитрость №1: оно обязательно должно быть теплым. Перемешайте. Затем добавьте второе яйцо. Снова перемешайте. Хитрость №2 – не разбивайте в чашку сразу оба яйца. Затем в компанию к яйцам отправьте муку с разрыхлителем. Муку отправляем тоже не сразу: как и в случае с яйцом, процесс проделываем "в два захода". Добавьте немного молока и добейтесь консистенции чуть гуще сметаны.

Шаг второй – духовка

Полученную заготовку разложите по специальным формочкам для выпекания капкейков. Хитрость №3 – мастер-кондитер советует брать капсулы с завернутым краем. Они удобны в использовании и не сильно бьют по карману. Заполнить их смесью нужно на одну треть. Далее остается отправить будущие капкейки в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Хитрость №4 – сет из 10-12 капкейков выпекается за 20-25 минут, 15-20 капкейков – 30-35 минут.

Шаг третий – крем

Для получения густой "шапочки" смешайте сливочное масло с сахарной пудрой и творожным сыром. Полученный состав отправьте в холодильник на время, пока готовятся капкейки.

Шаг четвертый — мастичное оформление

В любом магазине для кондитеров можно приобрести мастику, съедобную массу из сахара и желатина. При помощи силиконовых ковриков и штампов на нее можно нанести десятки различных художественных вариаций. Но есть одна проблема: сушится мастика около 5-6 часов. Но результат того стоит. Хитрость №5 – еще один способ удивить гостей – использовать рисунки на сахарной бумаге.

Шаг четвертый – последние штрихи

Начините горячие капкейки джемом, покройте кремом, а сверху посыпьте молотым печеньем или конфетами. Эту красоту накройте формами из мастики.

С днем всех влюбленных, сладкоежки!

Загрузка...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Краски с кисточками. Архивное фото

    В Бишкеке пройдет фестиваль искусств "Шанхайский дух — 2017" с участием творческих коллективов из стран Шанхайской организации сотрудничества.

  • WhatsApp, архивное фото

    В Таджикистане местный житель приговорен к 14 годам лишения свободы за членство в террористической организации и призывы к войне в Сирии.

  • Задержание террориста сотрудниками ФСБ

    Органы безопасности и правоохранительные структуры России и Узбекистана усилят обмен информацией для борьбы с терроризмом и экстремизмом.

  • Министерство обороны Азербайджанской Республики, фото из архива

    Азербайджанские спортсмены завоевали пять медалей в первый день 32-го чемпионата мира по борьбе среди военнослужащих в литовской Клайпеде.

  • Балконы дома

    В Беларуси хотят запретить курить на лоджиях и балконах, а киоски с вывесками "Табак" станут менее яркими и расширят ассортимент.

  • Запуск троллейбусной ветки Рынок - Маяк

    В Сухуме возобновилось движение троллейбусов - его приостановили с 6 сентября из-за ремонта канализационной системы на одной из центральных улиц.

  • Пенсионер, архивное фото

    Почти четверть населения Литвы находится за чертой бедности, правительство страны решило повысить размер социальных выплат на 20 евро.

  • Парламент

    Фракции социалистов и Либерально-демократической партии покинули заседание парламента Молдовы, не желая участвовать в противостоянии с президентом.

  • Генерал Джеймс Эверард

    Замглавнокомандующего силами НАТО в Европе Джеймс Эверард рассказал о новых вызовах в странах Балтии и Польше и заявил об усилении альянса в Эстонии.

  • Альпинисты.

    Группа альпинистов сорвалась со склона Казбека, сотрудникам МЧС Северной Осетии удалось добраться до пострадавших и начать их эвакуацию.

  • Краски с кисточками. Архивное фото

    В Бишкеке пройдет фестиваль искусств "Шанхайский дух — 2017" с участием творческих коллективов из стран Шанхайской организации сотрудничества.

  • Задержание террориста сотрудниками ФСБ

    Органы безопасности и правоохранительные структуры России и Узбекистана усилят обмен информацией для борьбы с терроризмом и экстремизмом.