06:27 01 Мая 2017
Прямой эфир
Видеоклуб

Попробуй любовь на вкус: cекрет лучших капкейков от столичного кондитера

Получить короткую ссылку
530113
(3:18 / 23.80Mb / )
© Sputnik. Болат Шайхинов, Айгюзель Кадир

Корреспонденты Sputnik Казахстан убедились, что любовь можно попробовать на вкус, отведав особенные капкейки от Ирины Веригиной

Счастье есть! Неважно, насколько сильно вы убеждаете себя в том, что торты – вселенское зло, грызете морковку, жадно поглядывая на чужой аппетитный пончик. Согласитесь, вкусная еда – одно из лучших творений человечества. Ну же, в день всех влюбленных побалуйте себя воздушным капкейком, покрытым нежнейшим кремом! Купидон одобряет!

Для приготовления сета из 10-12 капкейков Вам потребуются:

  • 2 яйца комнатной температуры
  • Сахар – 5 столовых ложек
  • Мука – 2 стакана средней высоты
  • Масло – 100 г
  • Молоко – половина стакана
  • Разрыхлитель – 5 г
  • Ванилин (стручковый, экстракт ванили, или порошковый ванилин)
  • Корица по желанию

Ингредиенты для крема ("шапочки капкейка"):

  • Сливочное масло (жирность – 82 %) – 200 г
  • Сыр (творожный или "Маскарпоне") – 400 г
  • Cахарная пудра – 6 ст. ложек

Дополнительно:

  • Малиновый джем для начинки
  • Кондитерская мастика для декорирования
  • Разогретая духовка – 180 градусов
  • Время готовки – 25-30 минут

Капкейки. Шаг первый – начало

В неглубокую чашку положите масло и сахар. Аккуратно перемешайте их ручным миксером. Далее разбейте в массу одно яйцо. Хитрость №1: оно обязательно должно быть теплым. Перемешайте. Затем добавьте второе яйцо. Снова перемешайте. Хитрость №2 – не разбивайте в чашку сразу оба яйца. Затем в компанию к яйцам отправьте муку с разрыхлителем. Муку отправляем тоже не сразу: как и в случае с яйцом, процесс проделываем "в два захода". Добавьте немного молока и добейтесь консистенции чуть гуще сметаны.

Шаг второй – духовка

Полученную заготовку разложите по специальным формочкам для выпекания капкейков. Хитрость №3 – мастер-кондитер советует брать капсулы с завернутым краем. Они удобны в использовании и не сильно бьют по карману. Заполнить их смесью нужно на одну треть. Далее остается отправить будущие капкейки в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Хитрость №4 – сет из 10-12 капкейков выпекается за 20-25 минут, 15-20 капкейков – 30-35 минут.

Шаг третий – крем

Для получения густой "шапочки" смешайте сливочное масло с сахарной пудрой и творожным сыром. Полученный состав отправьте в холодильник на время, пока готовятся капкейки.

Шаг четвертый — мастичное оформление

В любом магазине для кондитеров можно приобрести мастику, съедобную массу из сахара и желатина. При помощи силиконовых ковриков и штампов на нее можно нанести десятки различных художественных вариаций. Но есть одна проблема: сушится мастика около 5-6 часов. Но результат того стоит. Хитрость №5 – еще один способ удивить гостей – использовать рисунки на сахарной бумаге.

Шаг четвертый – последние штрихи

Начините горячие капкейки джемом, покройте кремом, а сверху посыпьте молотым печеньем или конфетами. Эту красоту накройте формами из мастики.

С днем всех влюбленных, сладкоежки!

Загрузка...

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Екатерина Бебия

    85 лет назад мир услышал позывные на абхазском языке – «Говорит Сухум!». В Эфир вышел диктор Сандро Сангулиа.

  • Религия. Иллюстративное фото

    Эстония – одна из самых атеистических стран Европы. Только 16% ее жителей считают себя верующими.

  • Сход оползня в селе Аюу Узгенского района

    В Кыргызстане продолжаются поиски погибших под оползнем в селе Аюу Узгенского района Ошской области.

  • Кинологическая служба таможни

    В московском аэропорту "Внуково" задержан гражданин Таджикистана, в сумке у которого обнаружены взрывоопасный груз.

  • Шествие профсоюзов, приуроченное к Дню Весны и Труда

    Праздник, который отмечают в России, США, ряде стран Европы, Африки, Латинской Америки и Азии известен под несколькими названиями.

  • Артем Манукян

    Восходящая звезда российского хоккея Артем Манукян тесно связан со своей исторической родиной и гордится своими армянскими корнями.

  • Victor Gurău

    Мэр Кишинева будет арестован или вопросы реваншистской войны, которая ведется на сегодняшний день в Республике Молдова.

  • Проводы зимы в в/ч 3214 белорусского спецназа

    Узнайте, где спецназовцы должны пройти марш-бросок на расстояние 58 км за 12 часов, а кто освободил больше полутысячи заложников.

  • Пара на велосипеде, архивное фото

    В преддверии лета и сезона отпусков, Sputnik представляет самые популярные веломаршруты по Литве.